Okowita z wytłoków z winogron Jednym z najbardziej egzotycznych surowców jakich używamy do produkcji okowity są wytłoki z winogron. Powstaje z nich przepyszny alkohol nawiązujący swym smakiem i stylem do włoskiej grappy. Wytłoki pochodzą z dwóch polskich winnic. Pierwsza to Winnica Żelazny, która znajduje się w miejscowości Łaz w pobliżu Zielonej Góry. Widzicie zatem, że […]
Ovii: Powiedz nam skąd się wziął pomysł na wytwarzanie kraftowych alkoholi? Maciej Podhajny: Tworzeniem alkoholi zajmuję się hobbystycznie od kilkunastu lat. Zaczęło się standardowo- od nalewek. Moje alkohole tak smakowały całej rodzinie i znajomym, że gdy tylko przepisy pozwoliły na kontraktową produkcję alkoholu bez wahania w to wszedłem. O: Dlaczego wybór padł na gin? MP: […]
Herbarius i OVII łączą siły! Jeśli interesujecie się kratowymi alkoholami (a skoro tu trafiliście to pewnie tak jest!) to marka Herbarius nie może Wam być obca. Ten producent rzemieślniczego ginu od 2020 roku swoje produkty wytwarzał u nas – czyli w destylarni Drake! Maciej Podhajny – twórca Herbariusa, przez te lata zamknął w butelkach hektolitry […]
Z pomarańczą historia nie była prosta. Kupiliśmy 200kg sycylijskich owoców i zgodnie z planem przedestylowaliśmy w alembiku po kilkudniowej maceracji w żytnim spirytusie. Oczywiście użyte były całe owoce. Powstał ciężki destylat – pełen tłustych, eterycznych olejków. Nie nadawał się on do natychmiastowego butelkowania. Krzysztof widział w nim potencjał, ale musiał opracować sposób, żeby pozbyć się […]
W 2020 roku Krzysztof postanowił włączyć do portfolio alkohol inny niż okowity czy geisty. Miał być bardziej prosty w smaku i tańszy w produkcji. Logicznym wyborem wydawała się wódka ale pojawiły się wątpliwości natury prawnej (na szczęście dawno już rozwiane). Szukając zatem rozwiązania Krzysztof wpadł na pomysł zestawienia ze sobą różnych destylatów. Powstała mieszanka została […]
1. Czym jest okowita i jak powstaje? Okowita to szlachetny destylat owocowy, do produkcji którego, wykorzystuje się idealnie dojrzałe owoce. Dlatego jako mistrz destylacji w OVII pozyskuję je od zaprzyjaźnionych sadowników i ogrodników. Wspólnie z nimi decydujemy o tym kiedy dokonujemy zbiorów. Często jest to później niż standardowo – owoce lekko przejrzałe, są idealne […]
Jabłka i gruszki- to chyba najbardziej popularne owoce w Polsce. W naszym portfolio nie mogło zabraknąć trunków zrobionych właśnie z nich! W jabłka zaopatrujemy się tylko i wyłącznie w oddalonym o 25km gospodarstwie Radosława Suchorskiego z Wojnowic. Jest to dostawca, z którym współpracujemy już od 2019 roku Przez cały ten czas jesteśmy pod wrażeniem pasji […]
Nasza miłość do owoców jest nieskończona! Lecz i nam zdarzają się małe zdrady! W 2019 roku destylował u nas swoją zbożówkę Michał Płucisz i przy tej okazji namawiał Krzysztofa Kaczora na próbę destylacji ziaren. Jako, że Głównodowodzący dysponuje niezłomnym charakterem i tytanową siłą woli💪 zdanie co do tego pomysłu zmienił dopiero gdy z alembika popłynęły […]
Truskawki! Jeden z ukochanych owoców Polaków nie mógł ujść naszej uwadze:) Niestety owoc ten przysporzył nam sporo kłopotów- dopiero 6 podejście do nich okazało się trafione… Dwa pierwsze nastawy zostały zepsute przez użycie złych drożdży – nauka kosztuje.. A 3 kolejne partie okazały się (wbrew zapewnieniom rolnika) zaprawione opryskami- co bardzo negatywnie wpłynęło na fermentację. […]
Kwiaty czarnego bzu – nie jest to coś co można kupić w każdym sklepie‼ Ale dla załogi OVII to żadna przeszkoda. Czteroosobowa ekspedycja zbieraczy przeczesywała okoliczne łąki i pola w celu pozyskania baldachimów przez cztery dni. Co przyniosło oszałamiający efekt w postaci 40kg kwiatów. Potem jeszcze kilka dni obierania i gotowe!! Brzmi dobrze? No nie […]
