OVII Degustacja On-Line - Wielka degustacja Ginow i Geistów
Zapraszamy 10 Kwietnia o godzinie 19:00, na wyjątkową degustację, podczas której spróbujemy 5 wyjątkowych ginów, w tym 3 marki Herbarius czyli pierwszego polskiego ginu rzemieślniczego. Porozmawiamy o produkcji, historii trunku, ale przede wszystkim spędzimy dobry czas. Część ginu spróbujemy sauté, a cześć w połączeniu z największym przyjacielem ginu czyli tonikiem. Przygotujcie sobie zawczasu po kawałku pomarańczy i grejpfruta!
Urozmaiceniem degustacji będą jednoskładnikowe czyli geisty produkcji OVII SPIRITS – Wielkopolskiej destylarni rzemieślniczej, w której powstają również giny Herbarius. Będą to OVII Geist z Pomarańczy oraz OVII Geist z Kwiatów Czarnego Bzu.
Koszt uczestnictwa w degustacji to 231 zł. Cena zawiera 5 próbek alkoholi, 1 tonic oraz butelkę ginu Herbarius Oryginal 500ml!
Giny:
Gin Herbarius Oryginal
był pierwszym ginem z naszej rodziny. Zawiera, aż 13 botaników którymi starałem się nadać mu korzenno cytrusowy bukiet. To właśnie do stworzenia tego ginu zainspirowały mnie podróże do Azji oraz Wielkiej Brytanii. Gin ten proponuję degustować solo, lub z lekkim tonikiem tak aby inne składniki koktajlu nie przykryły ginu.
Aromat polnych kwiatów, rumianku, siana, dzięgla, chmielu, zielonej herbaty, jałowca
Nuty smakowe:
-Mandarynki
-Jałowiec
-Pomarańcze
-Limonki
-Pieprz
Zapach słodki, kwiatowy, gruszki, śliwki wanilii.
W smaku owocowa słodycz, cytrusy, grejpfrut, jałowiec, pigwa.
Herbarius Sherry Pedro Ximenez Barrel Aged
To gin leżakowany 12 miesięcy w beczce po Sherry Pedro Ximenez. Piękny rubinowy kolor, aromat i słodycz Perdo Ximenez, nadaje ginowi Herbarius południowego charakteru, oraz poszerza bukiet o karmel i czekoladę typowe dla tego rodzaju sherry.
Bardzo ciekawy zapach - lasu, żywicy, zielonych pędów sosny w syropie, do tego słodkie gruszki morele, rodzynki ale także kwaśne jabłka
Nuty smakowe:
-Jałowiec
-Morele
-Jabłka
-Pieprz
-Imbir
W finiszu jest pieprz, sok z wiśni, melon, arbuz, dużo jałowca, imbir.
Można go podawać saute, z wodą sodową lub lekkim tonikiem tak aby nie przykryć walorów uzyskanych z beczki
Herbarius Tequila Barrel Aged Gin
Herbarius Tequila Barrel Aged Gin jest leżakowany w beczkach po tequili, co nadaje mu niepowtarzalną rześkość. Agawa uzupełnia aromat miodową słodyczą. Barwa ginu promienieje meksykańskim słońcem. Salud!
Zapach bardzo rześki. Intensywnie jałowcowy z nutą słodyczy agawy, ale też zaskakującą nutą zielonego ogórka! Dużo ziół - zwłaszcza majeranek, ale też kmin i tymianek.
Tak ziołowo, że niemal aptecznie, co pięknie koresponduje ze słodyczą agawy. Również w ustach ogromna rześkość.
Nuty smakowe:
-Mięta
-Limonka
-Jałowiec
-Werbena
-Piołun
-Tatarak
W finiszu znajdziemy słodkie jabłka oraz słodkie muskatowe winogrona, apteczne nuty ziołowe oraz tymianek.
Można go podawać saute, z wodą sodową lub lekkim tonikiem tak aby nie przykryć walorów uzyskanych z beczki.
Geisty (jednoskładnikowe giny) OVIISPIRITS
OVII Geist z Pomarańczy
Nie trzeba wiele o nim pisać. Prosty skład: spirytus żytni, oraz sycylijskie pomarańcze, bez oprysków - przeznaczone do natychmiastowej konsumpcji, ściągnięte dzięki firmie Smaki Południa. Użyliśmy skórek z pomarańczy, które cierpliwie i długo obieraliśmy ręcznie, oraz soku z pomarańczy, który sami odcisnęliśmy. Do tego już tylko powolna destylacja w miedzianym aparacie. Na butelkę użyliśmy ok 0,5 kg pomarańczy, a mętność lub biały osad na górze butelki bierze się z obecności olejków eterycznych, które jeszcze podkręcają pomarańczowość alkoholu!
OVII Geist z kwiatu czarnego bzu
Historia powstania tego alkoholu jest klasyczna w przypadku Krzysztofa Kaczora. Pomyślałem, że skoro z kwiatów mogłem zrobić syrop, oraz wino, to dlaczego nie destylat... Jak pomyślałem tak zrobiłem, a raczej zrobiliśmy. Od 2021 roku jeżdżę razem z pracownikami po okolicznych polach i łąkach, od krzaka do krzaka i zrywamy kwiaty. Następnie długo i mozolnie je obieramy usuwając zielone łodygi. Później jeszcze maceracja w alkoholu żytnim, powolna destylacja, rok leżakowania i gotowe!
Do dziś pamiętam pierwszą butelkę otwartą w domu. Czuć ją było kwiatami na kilka metrów w chwile po otwarciu, a smak i zapach tworzyły już wtedy pełną kwiatowo-słodką kompozycję!
Degustację poprowadzą:
Maciej Podhajny - podróżnik od lat zwiedzający świat z plecakiem. Indie, Tajlandia, Laos, Kambodża, Malezja, Filipiny, Kolumbia, Panama i wiele innych. To dzięki podróżom czerpie inspiracje do tworzenia nowych smaków w świecie alkoholi rzemieślniczych – czym zajmuje się od kilkunastu lat.
Twórca pierwszego w Polsce rzemieślniczego ginu Herbarius, likierów ziołowych oraz nalewek łączących w sobie tradycyjne polskie smaki z pomysłami przywiezionym z dalekich podróży.
Grzegorz Nowicki. Zawodowo (między innymi) zajmuje się whisky – jest jednym z najdłużej działających propagatorów whisky single malt w Polsce. Współtwórca whiskymywife.pl – portalu i społeczności, skupionej wokół whisky w takich formatach jak Whisky Break, czy Whisky Legend. Przez ostatnie 12 lat poprowadził setki degustacji, a sam spróbował tysięcy whisky. Ukoronowaniem jego dotychczasowych działań jest seria The Creators – wydana na polski rynek seria butelek z whisky osobiście wybranymi przez niego. Oprócz whisky w sercu Grzegorza jest jeszcze miejsce na dobre wino i gin – których to jest miłośnikiem jest od lat!
