Okowita z gruszek to jeden ze sztandarowych produktów OVII. Jego powstawanie zaczyna już w sadzie – tam zaprzyjaźnieni dostawcy przetrzymują dla nas owoce na drzewach trochę dłużej niż standardowo. Bo właśnie te odrobinę przejrzałe są dla nas najlepsze! Najwięcej owoców kupujemy z gospodarstwa rolnego Mikado z miejscowości Włosań- tam Bogusław i Elżbieta Witkowscy mają piękny sad ze śliwami i gruszami. Znacznie mniejszy, ale regularny, udział mają też gruszki z sadu Radka Suchorskiego z Wojnowic – naszego głównego dostawcy jabłek. Gdy już gruszki trafią do nas poddawane są zacieraniu, spokojnej fermentacji i długiej